Kurczak w czerwonym curry

Trochę inspiracji z Tajlandii :)

Składniki:

• 500 gr. Piersi z kurczaka
• 1/2 brokuła
• 2 marchewki
• Trochę zielonej fasoli (może być mrożona )
• 1 papryka
• 1-2 trawy cytrynowe
• 2 łyżeczki czerwonej pasty curry
• 1 puszka mleka kokosowego
• Sól
• Pieprz

Do posypania:

• Świeża kolendra
• Orzechy nerkowca

1. Bardzo proste :-) W garnku doprowadzamy do wrzenia mleko kokosowe z pastą curry i trawą cytrynową.
2. Do wrzącego mleka kokosowego dodajemy pokrojone w kostkę piersi z kurczaka. Niech sie pogotują ok. 3 min. 
3. Następnie dodajemy resztę składników, a wiec: pokrojone w paski marchewki i paprykę, zielona fasolkę, oraz bukieciki brokułów. 
4. Gotujemy kolejne 5 min., uważając, żeby warzywa nie były zbyt miękkie, doprawiamy solą, pieprzem, dekorujemy klodenrą, posypujemy orzeszkami i gotowe :-)
5. Fajnie smakuje z ryżem.

Życzę smacznego:)