Dorsz z komosą ryżową

Na dzisiaj mamy rybkę z komosa ryżowa :-)

Ryby jak wiadomo są bardzo zdrowe, dlatego warto pamietać o tym, żeby nie zabrakło ich w naszej diecie, a komosa?..... wcale nie jest od nich gorsza :-)

Komosa ryżowa chociaż w Ameryce Południowej uprawiana jest od ponad 5000 lat, to na naszym rynku jest dość nowym produktem, dlatego tez niestety jeszcze nie zbyt często gości na naszych stołach, bo jak wiadomo, czasem potrzeba czasu, żeby sie do tego typu "nowosci" przyzwyczaić, a naprawdę watro.

Komosa jest bardzo zdrowa i nie bez powodu nazywana jest "złotym ziarnem Inków".
Znajdują sie w niej wszystkie niezbędne człowiekowi aminokwasy, pomaga zarówno spalać tkankę tłuszczowa, jak i budować mięśnie.
Zawiera duzo cennych witamin, pierwiastków, oraz przeciwutleniaczy, które chronią przed nowotworami, cukrzycą, wzmacnia cały organizm.....zalety można by wymieniać w nieskończoność, bo ma ich całe mnóstwo.

Ale dobrą nowiną dla osób uczulonych na gluten jest to, ze komosa go nie zawiera, a wegetarianom może urozmaicić menu, bo z pewnością może zastąpić mięso.

Pamietajmy zatem, żeby cześciej spożywać komosę - smakuje pysznie zarówno na ciepło, jak i na gorąco.
Może być wspaniałym dodatkiem do zup, sałatek, oraz z powodzeniem zastąpić ryż, czy kartofle.

Możliwości  jest  wiele :-)

Ja wam tutaj przedstawiam jeden z pomysłów - mam na dzieje, ze wam sie spodoba :-)

 Skladniki:

• 500 gr. fileta z dorsza
• Cytryna
• Troszeczkę oleju
• Sól
• Pieprz

Sałatka:

• 110 gr. Komosy ryżowej
• Ogórek 
• Pęczek bazylii
• Pęczek mięty
• Mieszana zielony sałata 

Dresing:

• 1 łyżka syropu, miodu lub cukru
• 1/2 dl. soku z cytryny
• 1 łyżka sosu rybnego

Komosę ryżową opłakujemy dokładnie w zimnej wodzie i dotujemy według instrukcji podanej na opakowaniu, następnie odstawiamy do całkowitego ostygnięcia.

Ogórek kroimy na cienkie talarki i łączymy z komosa, salata, mięta i bazylia.

Dresing: składniki łączymy i dodajemy do komosy.

Oczyszczonego dorsza skrapiamy olejem, sokiem z cytryny, solimy, pieprzymy i wkładamy do nagrzanego piekarnika (200 stopni bez nawiewu) na 20 min i gotowe :-)

Smacznego :) 

Gissau

Szybki w przyrządzeniu obiad jednogarnkowy, którego dodatkowym bonusem jest to, ze jest pyszny, do tego bardzo zdrowy z taka ilością warzyw :-)

Skladniki:

• 500 gr. mielonego mięsa wołowego
• Olej
• 2 cebule (ok. 200 gr.)
• 3 marchwie ( ok. 250 gr.)
• Biała kapusta (ok. 400-500 gr.)
• 1 1/2 dl. ryżu 
• 3 dl. wody
• 140 gr. przecieru pomidorowego
• 2 łyżeczki karry
• 2 łyżeczki papryki w proszku
• Sól 
• Pieprz

1. Poszatkowana cebule podsmażamy w dużym garnku.
2. Dodajemy mięso i czekamy, aż sie zbrazowi.
3. Oczyszczona marchew kroimy w krążki.
4. Kapustę szatkujemy.
5. Marchew, kapustę, ryż i przyprawy dodajemy do mięsa i dobrze mieszamy.
6. Podlewamy woda, doprowadzamy do zagotowania i gotujemy na małym ogniu ok. 30 min.
7. Dodajemy przecier pomidorowy.
8. Doprawiamy do smaku.
9. Możemy dodać więcej wody w razie potrzeby.
10. Swietnie smakuje z ciemnym chlebem.

Smacznego :)

Pepitas

Fajny dodatek do sałatek :-)

Potrzebujemy:

• 50 gr. Pestek dyni
• 1/2 łyżeczki cayenny, lub ostrej papryki
• 1/4łyżeczki kuminu
• 1 łyżeczka miodu plynnego
• 1 łyżka stołowa soku z cytryny
• Sól 

Podpiekamy pestki dyni, kumin i cayenne na suchej gorącej patelni ok. 2-3 min.

Dodajemy miód, sok z cytryny i solimy.

Podsmażamy kolejne 2-3 min. 

Ostudzamy na papierze do pieczenia i serwujemy jako snack, lub dodatek do sałatek.

Warzywna zupka

Wiecie co?.... Właśnie zrobiłam zdrowa zupę warzywna. Niby zwyczajna, ale tak mi bardzo smakowała, ze postanowiłam się z  wami nią podzielić :-)
Nie podam wam dokładnych proporcji, bo wszystko zależy od tego ile bulionu macie i na ile gęsta zupę lubicie, dlatego, ze na koniec będzie miksowana.
Ja gęste syte zupy, wiec użyłam dość sporo warzyw.

Składniki:

• bulion (miałam już gotowy w zamrażalniku, bo lubię ugotować większe porcje i zamrozić)
• kalafior
• seler z liśćmi 
• marchew
• słodkie kartofle
• cebule
• czarna soczewica Beluga
• por
• sól
• pieprz 

Umyte liście selera (można tez użyć rukolę) układamy na blaszce wylozonej papierem do pieczenia i wkładamy do nagrzanego piekarnika (200 stopni) i podsuszamy liście, aż bedą "kruche" - posypiemy nimi zupę.

Dobrze oczyszczone warzywka kroimy na kawałki - nie musza być to zupełnie małe kawałki, bo zupę będziemy miksować.

Wszystkie warzywa podsmażamy i dodajemy do bulionu i gotujemy do miękkości.

Miksujemy i doprawiamy do smaku.

Soczewice gotujemy według instrukcji na opakowaniu.

Zupę podypana liśćmi selera podajemy z podajemy z soczewica.

Do zupy jeszcze świetnym dodatkiem sa chlebki z warzyw przepis znajdziecie tutaj http://jjmkdkw.blogspot.dk/2014/09/pieczywo-z-warzyw.html. Przygotowane na ostro są fajnym kontrastem.



Życzę smacznego :-)

"Chipsy" z żytniego chleba

Tak już jest, ze do zup, makaronów, czy tez sałatek np. z kurczaka, zajadamy sobie chlebek. No i dobrze, bo takie połączenie smakuje bardzo dobrze, no i jest dość syte.
Ale ja mam całkiem fajny pomysł na tego typu dodatek.....ot tak.....dla urozmaicenia :-)

Popatrzcie dalej...

• jeśli weźmiemy kilka kromek czarnego chleba, (możemy pokroić je np. w trójkąty, to beda fajnie wyglądały)
• skropimy je odrobinką oleju np. rzepakowego
• posypiemy gruba solą
• podpieczemy je w piekarniku (175 stopni) przez średnio 8-12 min. w zależności od grubości i wilgotności kromek

to wyjdą na smaczne i chrupkie chlebki, które mogą nam służyć, jako fajny dodatek do zup, sałatek itd.

Pamietajmy tylko, żeby przechowywać je w dobrze zamkniętym pojemniku, to bedą świeże przez dłuższy czas.

Mam nadzieje, ze i wam bedą smakowały :)

Domowej roboty energetyczne batoniki musli

Znacie te sytuacje, kiedy jesteśmy w pośpiechu, dopada nas głód, a my oczywiście nie mamy czasu na to, żeby zjeść coś w miarę pozywnego.
Co w tedy robimy?
Wpadamy do Żabki i rzucamy się na czekoladowe batoniki, które oprócz pustych kalorii, niestety nic dobrego naszym organizmom nie dostarczają?
Napewno każda z nas może odnaleźć się w przedstawionej historii :-)

Ja sobie te napady na batoniki z "Żabki" urozmaicam moimi, własnej roboty.
Dostarczają one dużo energii i maja w odróżnieniu do marketowych batoników dużo właściwości odżywczych.
Wy tez ich spróbujcie :)

Składniki:

• 2 kromki chleba razowego
• 1 dl. grubo posiekanych migdałów, lub orzechów laskowych
• 2 dl. gotowego nieslodzonego musli - znajdziecie tutaj http://jjmkdkw.blogspot.dk/2014/09/musli-domowej-roboty.htm
• 2 dl. płatków owsianych
• 1 dl. rodzynek
• 1/2 dl. wiorkow kokosowych
• 2 dl. miodu
• 30 gr. masła

Włącz piekarnik n a180 stopn.

Rozdrobnij na drobno chleb i delikatnie zrumien na suchej patelni razem z migdałami.

Dodaj musli, płatki owsiane, rodzynki i wiorki kokosowe i potrzymaj na patelni jeszcze ze 2 min. mieszając i przesyp wszystko do miski.

Roztop masło i wlej do miski razem z miodem i dokładnie wymieszaj.

Przełóż masę do formy wylozonej papierem do pieczenia i piecz przez ok. 30-40 min. w zależności od wysokości batoników.

Ostudzone pokruj na kawalki (wedlog gustu) i przechowuj w dobrze zamkniętym pojemniku.

Smakują rownież pysznie, jeśli zamoczymy spod w ciemnej czekoladzie. 

Smacznego :-)

Pieczywo z warzyw

Chce wam przedstawić bardzo fajny przepis na chlebki z warzyw, bo według mnie są one niesamowicie smaczne, a co pozatym tym jest w nich fajnego, to jest to, ze nadają się w sumie do wszystkiego.
Można je użyć jako dodatek do zupy, jako bułkę do burgera, można sobie je zjeść zupełnie zwyczajnie z wędliną, są tak pyszne, ze można je nawet schrupac bez niczego, albo tez użyć jako spód do pizzy, z tym, ze w tym przypadku należy pamietać, żeby najpierw dobrze podpiec spód, następnie ułożyć dodatki do pizzy wedlog gustu, i piec dodatkowych 10 min. razem z dodatkami.
Bardzo, bardzo polecam.
A czy są wartościowe?....wystarczy spojrzeć na składniki :)

Składniki:

• 2 buraczki
• 2 marchewki
• połowa korzenia selera, lub pietruszki
• 1 dl. słonecznika, lub pestek dyni
• 1 dl. sezamu
• 1 dl. migdałów, lub orzechów laskowych
• 1 jajko
• 100 gr. parmezanu
• garść świeżej bazylii, lub oregano - można tez użyć suszone
• ok. 6 łyżek maki razowej
• sól 
• pieprz
• jesli lubicie bardziej "spicy" chleb ( tak jak ja :-)), to możecie dodać chili, lub innej przyprawy.

Oczyszczone warzywa kroimy na mniejsze kawałki i wkładamy je robotu kuchennego z dużym nożem, dodajemy reszte składników (bez jajka)i wszystko razem blendujemy, aż nam wyjdzie w miarę jednolita masa. 

Dodajemy jajko i blendujemy dalej. 

Teraz mamy mokre i kleiste ciasto.

Ser można zetrzeć na tarce o dużych oczkach i dodać dopiero na koniec, to będziemy bardziej czuć

smak sera.

Robimy rękoma kulkę i układamy na blaszce wylozonej papierem do pieczenia i przyciskamy je tak bardzo, aż bedą płaskie (wychodzą 4 szt. na jedna blaszkę).

Blaszkę wkładamy do nagrzanego piekarnika (170 stopni z nawiewem) i pieczemy ok. 30 min.

Upieczone już chlebki, układamy na ruszcie, żeby nie były mokre na spodzie. 

Jeżeli nie macie robota z dużym nożem, możecie zetrzeć warzywa na tarce o małych oczkach i dokładnie wymieszać. 

Ja tak sama zrobiłam, tak ze wiem, ze można się przy tym napracować, ale jeśli lubi się tego typu jedzenie, to naprawdę warto. Wyszły wspaniale.

Można je zamrozić i wyjąc już gotowe jak przyjdzie na nie znowu ochota :)

Życzę smacznego :)

Smoothie z buraczka

Właśnie zrobiłam sobie smoothie - bardzo proste.
Użyłam tego, co akurat miałam, nic nadzwyczajnego, a jednocześnie bardzo dobre, co wskazuje na to, ze nie ma się czego bać, tylko miksować co się akurat ma :)

W lodowce znalazłam:

• czerwony buraczek
• jabłko
• wycisnelam sok z pomarańczy
• dłożyłam trochę mięty 
• troszkę wody

Wszystko razem zmiksowalam.
Było bardzo pyszne no i zdrowe.
Jak wiadomo surowe czerwone buraczki są bardzo zdrowe i powinnismy spożywać jak najcześciej, dlatego taki soczek jest wspaniałym pomysłem, a dodając do niego rożne warzywka, lub owoce dla urozmaicenia, nie prędko nam się znudzi.
Buraczki zawierają całe mnóstwo makro i mikroelementow, maja działanie lecznicze i oczyszczające właściwości, a co jest dość ciekawe dziewczyny to to, ze opóźniają proces starzenia :) , a to jeszcze nie koniec zalet.
Podsumowując - samo zdrowie


A wiec - Na zdrowie  :)

"Ryż" ze surowego kalafiora

Cały czas się nagłaśnia, ze powinnismy wprowadzic do naszej diety więcej warzyw i owoców ciagu całego dnia i to rzeczywiście racja, tylko ze to tak naprawde wcale nie jest takie łatwe.
Żeby zatem posłuchać rad ekspertów, musimy być sprytni.
Jak to zatem zrobić, mam na to bardzo fajny i niesamowicie smaczny pomysł - "ryż" ze surowego kalafiora.
Można go podać na obiad (do kawałka mięsa na przykład) zamiast prawdziwego ryżu, no i właśnie w tak prosty sposób dostarczymy naszemu organizmowi nic innego, jak tylko bombę witaminowa :)

Składniki:

• połowa kalafiora
• 2 awokado
• sok z limonki
• sól
• pieprz
• pęczek świeżej kolendry (można oczywiście użyć pietruszki, koperku, lub tego co lubimy)
• troche miety
• troszke oleju

Dobrze opłukanego kalafiora ścieramy na tarce o dużych oczkach.

Dodajemy awokado pokrojone w kostkę, miętę i kolendrę.

Następnie solimy, pieprzymy i wszystko razem dobrze mieszamy

Smacznego :-)

Musli domowej roboty

Dobre i zdrowe sniadanko, to najlepszy start dnia....... nie wspominajac o kawie oczywiscie :-)

Czesto jest tak, ze probujemy sie sie zdrowo odzywiac, idziemy do marketu, kupujemy produkty na sniadanie, ktore na pierwszy rzut oka wydają się być całkiem zdrowe, ale w rzeczywistości czytając skład na opakowaniu okazuje się, ze wydajemy kupę pieniądzy na coś, co nie jest jednak najlepszym produktem i czujemy się oszukani. 

Tak przynajmniej było ze mną. 

Kiedy zaczęłam się interesować jedzeniem i miałam coraz to większy zasób wiedzy na ten temat, często czułam się oszukana. 

Przykładem właśnie może być takie musli z marketu....... dlaczego musi zawierać kilo cukru i olbrzymia ilość rodzynków ?

Rodzynki niby są wporzadku, no ale niestety, nie aż w takich ilosciach. 

Postanowiłam wiec zrobić musli sama i jak się okazało, jest jedna z najprostszych rzeczy jaka mozna zrobic i nie ma tu żadnych regulek - używamy co lubimy i co akurat mamy. Znowu gore bierze fantazja :-)

Przedstawiam wam przepis na zupełnie najzwyklejsze musli, które smakują swietnie np. z jogurtem naturalnym.
Po takim pysznym śniadanku będziemy pełni energii od samego rana, a rożne rodzaje orzechów, które maja dobry wpływ na kondycje naszego umysłu, zadbają o nasza i naszych dzieci pamięć i koncentrację.

Czego więcej można oczekiwać ? :-)

A wiec tutaj możecie znaleźć trochę inspiracji:

• orzechy włoskie
• orzechy laskowe
• migdały
• slonecznik
• pestki dyni
• sezam
• siemię lniane
• wiorki kokosowe
• płatki owsiane
• troszeczkę rodzynkow, lub owoców  giji, albo to, na co sami mamy ochotę 

Można użyć tych wszystkich składników, lub wybrać tylko ulubione, czy tez te, które akurat mamy w
domu. No i w zazadzie takie najprostsze musli jest gotowe.

Gdyby jednak było tak, ze mamy ochotę nadać musli trochę słodyczy, to mozna bez problemu dodać troszkę miodu, czy ulubionego syropu i wszystko dobrze wymieszać.

Można tez włożyć musli do piekarnika na ok. 20-30 min. w 130 stopniach bez nawiewu.

UWAGA utrzymując temp. poniżej 160 stopni unikniemy wypalenia cennych tłuszczów znajdujących się z orzechach.

Gotowe i ostudzone musli przechowujemy w dobrze zamkniętym pojemniku.


Smacznego :-)

Klopsiki zapiekane w piekarniku

Latwe, aromatyczne i smaczne klopsiki, zainspirowane sloneczna Italia :)

Skladniki na farsz:

• 450 gr. miesa mielonego wieprzowo - wolowego
• 1/2 - 1 dl. bulki tartelet
• 1 plaska lyzka suszonego oregano
• 1/4 lyzeczki mielonego kuminu
• 1/2 malej, suszonej, czerwonej chili
• 1/2 lyzki drobno pokrojonego swiezego rozarynu
• 1 zoltko
• 1/2 drobno pokrojonej cebula
• 1 zabek czosnku
• 1/2 - 1 lyzeczki musztardy dijon
• sol
• pieprz 
• olej do smazenia

Sos pomidorowy:

• 2 puszki pomidorow
• swieza bazylia

Dodatek:

• najlepiej nadaje sie dlugi makaron, ale bardzo fajnie tez smakuje z ryzem.

Polacz wszystkie skladniki na farsz, dobrze wymieszaj i formuj male klopsiki.

Usmaz je na oleju, tak, zeby nabraly ladnego koloru ze wszystkich stron, potrzacajac patelnia co jakis czas.

Wyloz klopsiki do naczynia przeznaczonego do zapiekania, wylej na nie pomidory (mozna sobie pomidorki zmiksowac, to beda mialy fajna, jednolita konsystencje) i posyp bazylia.

Mozna tez posypac parmezanem, lub mozzarella. 

Naczynie wkladamy do nagrzanego piekarnika (200 stopni) na okolo 30 min.

Smacznego :)

Pyszna surowka z surowego, czerwonego buraczka

Jesli jeszcze nie robiliscie tego typu surowki, to musicie koniecznie jej sprobowac :-)
Ta bomba witaminowa nie tylko tyle ze jest bardzo zdrowa, ale i niesamowicie pyszna, a dodatkowy bonus, to taki, ze jest bardzo syta.
Nadaje sie ona fantastycznie jako dodatek do obiadu, ale szczerze mowiac, ja osobiscie tak ja uwielbiam, ze delektuje sie nia  jako oddzielnym daniem w poludnie, lub poprostu jako lekka kolacja.
Bardzo gorace wam ja polecam.
A tak na marginesie jak by ktos nie wiedzial, to buraczki ujedrniaja skore - a czy nie o to nam chodzi :-)

Skladniki:

• surowy buraczek
• marchewka
• jablko
• troszeczke pietruszki
• szczypiorek
• cebulka

Marynata:

• olej
• sok z cytryny
• czosnek
• sol
• pieprz 

Surowy buraczek, marchewke, jablko i cebulke ucieramy na tarce o duzych oczkach.

Pietruszke i szczypiorek drobno siekamy.

Skladniki na marynata laczymy i dodajemy do surowki.

Wszystkie skladniki dobrze mieszamy i surowka jest gotowa do jedzenia.........samo zdrowie :-)

Zycze smacznego :)

Zdrowa salatka z surowym brokulem

Jak wiadomo, jedna z najlepszych rzeczy, ktore mozemy zrobic dla nas samych, to zajadac sie warzywkami, ktore nie byly poddane obrobce termicznej, a niestety nie zawsze takie nam smakuja :(
Ale na szczescie jest cale mnostwo pomyslow jak sobie takie surowe warzywa urozmaicic i sprawic, zeby nabraly calkiem ciekawego smaku.
Nawet nie jest to wcale takie trudne :-)
Przedstawiam wam jedna z moich ulubionych salatek, ktora jest prosta w przygotowaniu i nadaje sie do zjedzenia o kazdej porze dnia, jako lekkie danie w poludnie, na kolacje, lub jako dodatek do obiadu - calkiem uniwersalna i na dodatek smaczna. A o ty, ze brokuly sa niesamowicie zdrowe i ze dlatego, ze ich wczesniej nie gotowakismy zachowuja 100% swoich witamin i mirneralow, to juz chyba nie musze wspominac ? :-)

No to przejdzmy do przepisu.


Skladniki:

• brokul
• granat
• orzechy wloskie
• sol

Dresing:

• jogurt naturalny
• ocet jablkowy
• mala cebulka
• cukier

Dzielimy bukiety brokula na male czesci i posypujemy sola.

Wszystkie skladniki na dresing mieszamy razem z drobno pokrojona cebulka i laczymy z brokulem. 

Nastepnie dodajemy owoce granata i bardzo delikatnie mieszamy.

Serwujemy posypane grubo posiekanymi wloskimi orzechami.

Smacznego :-)