Mulligatawny

Mulligatawny, to pochodząca z Indii, syta, i zdrowa zupa, przyrządzona z cudownymi przyprawami :)

Swietnie smakuje z pełnoziarnistym chlebkiem naan.

Składniki:

• 400 gr. Piersi z kurczaka ugotowanej, lub usmażonej 
• 1 posiekana cebula
• 3 posiekane ząbki czosnku
• 2 marchewki pokrojone w kostkę
• 1 pietruszka pokrojona w kostkę
• 2 chili bez ziaren
• 150 gr. Czerwonej soczewicy
• 1-2 lyzeczki kary
• 1 łyżka startego imbiru
• 1/2 lyzeczki grubo zmielonej kolendry
• 1/2 lyzeczki grubo zmielonego kminku
• 1 lyzeczka kurkumy
• 1,2 l bulionu
• Sól
• Pieprz

1. Przyprawy chwileczkę nagrzewamy w suchym, gorącym garnku.
2. Dodajemy odrobine oleju, cebule, czosnek, chili, imbir i smazymy ok. 2 min.
3. Dodajemy marchew i pietruszkę, smazymy kolejne 2 min.
4. Nastepnie dodajemy dobrze opłukaną soczewicę, podlewamy rosołem i gotujemy pół godziny.
5. Do gotowej zupy dodajemy pokrojonego w kostkę kurczaka, mieszamy.
6. Gotowe do podania :)

Smacznego :-)

Spicy marchewkowa zupka

Pyszna zupka marchewkowa :)

Jest to bardzo zdrowa zupka, z dodatkiem chili, która napewno nas rozgrzeje, a do tego bardzo tania, pożywna i szybko sie ją robi, tak ze same plusy :-)

Składniki na 4 osoby:

• 800 gr. Marchwi
• 2 korzenie pietruszki
• 1 chili
• 30 gr. Imbiru
• 2 ząbki czosnku
• 1 1/2 lyzki kary
• 8 ml. Bulionu
• Odrobina oleju

1. W suchym, rozgrzanym garnku podgrzewamy kary, aż zacznie wydobywać sie zapach.
2. Dodajemy olej, czosnek, marchew i pietruszkę i smazymy 2 min.
3. Podlewamy bulionem, doprowadzamy do zagotowania i gotujemy do miękkości warzyw.
4. Nastepnie dodajemy imbir i chili i wszystko razem blendujemy.
5. Podgrzewamy zupkę, no i gotowe.

Mozna oczywiście dodac wiecej bulionu, jeśli zupa wydaje nam sie zbyt gęsta :-)

Smacznego :-)

Zdrowe placuszki z bananem

Co powiedzie na zdrowe placuszki w sam raz na weekendowe śniadanko?

Wszyscy wiemy o tym, że porządne śniadanko, to dobry start dnia.
Placuszki, na które przepis zobaczycie poniżej, nie zawierają grama cukru - słodyczy nadaje im banan, który zresztą zawiera mnóstwo, mnóstwo witamin i minerałów.
Do tego dochodzą płatki owsiane i jajka, które poza tym, że są bardzo zdrowe, to dają nam uczucie sytosci na długo, a czarne jagody, jak już wszyscy wiemy, to samo zdrowie.

Tak że do dzieła :-)

Składniki (ok. 16 małych szt.):

• 2 duże dojrzałe banany
• 1 dl. Płatków owsianych
• 1 dl. Maki orkiszowej
• 3 jajka
• 1/2 lyzeczki wanilii w proszku
• 1/4 lyzeczki soli
• 2 lyzeczki nasion chia (można pominąć)
• Olej do smażenia 

1. Banany ugniatamy w misce widelcem. 
2. Dodajemy resztę składników i wszystko razem mieszamy - ciasto ma być dość gęste.
3. Na rozgrzaną patelnie wykładamy ciasto przy pomocy łyżki stołowej i smazymy placuszki z obu stron.
4. Jagody przekładamy do garnka (dobrze, zeby najpierw troszeczkę odtajały) i doprowadzamy do zagotowania. 
5. Gotowe placuszki polewamy sosem z jagód. 

Smacznego :-) 

Czekoladowe muffinki

Co powiecie na pyszne, czekoladowe muffinki?

Ja osobiście nie jem zabyt duzo słodkości, jednak i mnie nachodzi od czasu do czasu ochota na małe co nieco :).
Ale jak już mnie najdzie, to lubię sobie zjeść taki prawdziwie czekoladowy kawałek ciasta, tak jak te muffinki :-)

Są one naprawde przepyszne - intensywnie czekoladowe i godne polecenia (robi sie je bardzo szybko), a z gałką loda waniliowego, to niebo w gębie :-)

Składniki na 12 szt.:

• 325 gr. Mąki 
• 125 gr. Masła
• 150 gr. Drobno pokrojonej ciemnej czekolady 40 % kakao
• 180 gr. Grubo pokrojonej ciemnej czekolady 40 % kakao
• 125 gr. Cukru
• 180 ml. Mleka
• 2 jajka
• 1 lyzeczka proszku do pieczenia
• 1 lyzeczka sody 
• 1/2 lyzeczki soli
• 1 lyzeczka wanilii
• 1 lyzeczka soku z cytryny

1. Na małym ogniu w garnku, rozpuszczamy masło, razem z drobno pokrojoną czekoladą cały czas mieszając i uważając, zeby czekolada sie nie przypaliła.
2. Dodajemy cukier ciągle mieszając. Zdejmujemy z ognia. 
3. Dodajemy jajko, dokładnie mieszamy.
4. Do masy przesiewamy mąke zmieszana z proszkiem do pieczenia, sodą, solą i wanilią.
5. Dokładnie mieszamy.
6. Dodajemy grubo posiekaną czekoladę, pozostawiając 12 kawałków.
7. Mieszamy i przekładamy do foremek.
8. Do każdej z foremek wkładamy po jednej cząstce czekolady.
9. Wkładamy do nagrzanego piekarnika (180 stopni) i pieczemy bez nawiewu, przez ok. 20 min.

Życzę smacznego :-) 

Zdrowy snack

Wy też lubicie sobie coś pochrupać np. podczas oglądania tv, albo w pracy, dajmy na to za biurkiem?

Chyba każdy z nas lubi... no, w każdym razie bardzo duża większość z nas :-)

Szkoda jedynie, że tym czym sie obiadamy, to najcześciej są te niezdrowe, z dodatkiem kilograma soli i niezdrowych tlusczów chipsy, paluszki itp.

Oczywiście.....wszystko w granicach rozsądku jest o.k., chociaż nadal uważam, że naprawdę warto wprowadzić do naszych jadłospisów rownież te zdrowe przekąski, jak np. podany poniżej przepis. Tego typu snacki nie mają nic innego, jak jedynie dobry wpływ na nasz organizm i nasze samopoczucie.

Przyglądając sie bliżej takiemu awokado, (czesto nazywane "Superfood") ktore jest podstawowym składnikiem jednego z poniżej podanych dipów, okazuje sie, ze zajadając go, zyskamy na tym bardzo dużo, gdzie tego samego nie mozna powiedzieć o chipsach...tutaj akurat tracimy i na zdrowiu, nie wspominając juz o pieniądzach :-)

Awokado ma m. in bardzo dobry wpływ na nasz mózg, oczy, ciśnienie krwi, trawienie, a nawet ciąże, gdyż zawiera takze kwas foliowy, oraz serce, chroni przed nowotworami itd.

Warto jesc awokado rowniez dlatego, ze zdrowe tłuszcze w nim zawarte pomagają przyswajać cenne składniki z innych produktów, co jest niezwykle ważne, a do tego wszystkiego jest pyszne :-)


Krótko mówiąc - Starajmy sie czasem zamieniać chipsy na coś, co doda nam ENERGII :-)

Składniki:

• Marchewki pokrojone w słupki
• Ogórek pokrojony w słupki

Oczywiście mozna rowniez użyć innych warzyw jak np. paprykę, czy seler naciowy. 

Guacamole:

• 2 dojrzałe awokada
• 1/2 cebuli
• 1/2 pomidora
• 1/2 czosnku
• 1/2 świeżej chili
• Troszkę soku z cytryny
• Oliwa
• Sól 

1. Awokado rozgniatamy widelcem na mus.
2. Dodajemy drobno posiekana cebule, pomidor, czosnek, chili.
3. Dodajemy sok z cytryny (ważny jest rownież dlatego, zeby awokado nam nie ściemniało), odrobine oliwy, solimy i dobrze mieszamy.
4. Odstawimy na 10-15 min. do lodówki, żeby smaki sie przedryzly.

Dip z koperkiem

• Połowa szklanki jogurtu naturalnego (najlepiej, zeby nie był całkiem odtłuszczony, dlatego, że jogurt zawiera witaminy rozpuszczalne właśnie w tluszczach).
• Posiekany koperek
• Sól
• Ewentualnie kilka kropel soku z cytryny

Zamiast koperku, możemy użyć ulubione zioła.

Możemy rowniez dorzucić kilka posiekanych migdałów.

1. Wszystkie składniki razem mieszamy i voilà.....otrzymamy pyszny i przede wszystkim zdrowy dip.

Smacznego :-)

Zupa pomidorowa z dorszem i rajami.

Cały czas słyszy sie o tym, że powinniśmy zjadać wiecej ryb i rzeczywiście prawdą jest, że nie jadamy ich zbyt czesto, a niby powinny one gościć na naszych stołach 2 - 3 razy w tygodniu.

Szkoda oczywiście, bo ryby są równie ważne dla naszego organizmu, jak i inne mięsa.

Ryby zawierają m. in bardzo łatwo przyswajalne białko, wit. z grupy B, wit. A, D, E, nie wspominając już o całym mnóstwie składników mineralnych.

Ryby mają wspaniały wpływ na dobry nastrój, działają antydepresyjnie, mają dobry wpływ na kondycje skóry, kości zebów, wspomagają odchudzanie, wzmacniają serce itd. Zalet jest naprawdę bardzo dużo.

Nie bójmy sie jeść tych tłustych ryb takich jak np. makrela, czy też łosoś, dlatego, że są one bardzo dobrym zródłem kwasów omega-3, a każdy ludzki organizm potrzebuje ich do sprawnego i zdrowego funkcjonowania.

Zatem jedzmy ryby, bo oprócz tego, ze są zdrowe, tą są przepyszne i łatwo z nich wyczarować różne ciekawe potrawy  :-)
Jedną z nich jest ta oto lekka zupka - zapraszam do wypróbowania :-)

Składniki:

• 400 gr. Filetów z dorsza (bez ości)
• Duża garść raji
• 700 ml. Bulionu
• 1 puszka pomidorów
• 2 łodygi serwera naciowego
• 1 koper włoski
• 1/2 zielonej chili
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka białego octu balsamicznego
• Sól
• Pieprz

1. Warzywa kroimy na większe kawałki i lekko podsmażamy na oliwie.
2. Zalewamy pomidorami, dodajemy sól i pieprz i dotujemy ok. 5 min.
3. Zalewamy bulionem i gotujemy kolejne 5 min. (lub w zależności od wielkości warzyw) i wszystko razem lekko blendujemy (nie ma potrzeby robić tego zbyt dokładnie).
4. Do wrzącej zupy dodajemy ocet balsamiczny, oraz rybę, raje i gotujemy ok. 15-20 min.
5. Gotowe :-)

Smakuje swietnie z ciemnym chlebkiem, lub np. komosą ryżową. 

Życzę smacznego :-)

Kurczak z kruchymi warzywami

Jeśli pominiemy cały proces przygotowania warzyw, to zrobienie tej potrawy prawie nie zabiera czasu, co jednocześnie oznacza, ze warzywka pozostaną smakowicie kruchutkie i pełne witamin, a mięsko soczyste :-)

Skladniki:

• Makaron chiński 
• 2 piersi z kurczaka
• 3 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 1/2 brokuła
• Ok. 40 gr. Imbiru
• 1 czerwona papryka
• Groszek zielony
• 1 dl. Sosu ostrygowego1 dl. Wody
• 1-2 lyzeczki cukru
• Olej do smażenia

Posypka:

• 75 gr. Orzechów nerkowca
• 2 lyzki sezamu
• 1/2 lyzeczki płatków chili
• 1/2-2 soku z limonki 

1. Przygotujmy najpierw orzechy nerkowca, zrumieniamąc je na patelni, na odrobinie oleju, dodajemy chili, sezam i smażymy chwileczkę. Orzechy przesypujemy na talerzyk.
2. Wstawiamy wodę na makaron.
3. Wmiędzyczasie smażymy kurczaka pokrojonego w kostkę, dodajemy cebule pokrojoną w ósemki i czosnek, chwilkę smażymy, nastepnie dodajemy pokrojoną w drobną kostkę imbir, paprykę w paski, groszek zielony i brokuły, sos ostrygowy, wodę i cukier.
4. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy ok. 1-3 min., w zależności od tego na ile kruche warzywa lubimy.
5. Makaron chiński gotujemy w osolonej wodzie według instrukcji podanej na opakowaniu.

Życzę smacznego :-)

Harira - rozgrzewająca zupa z ciecierzycą

Harira, to klasyczna, bardzo pyszna i sycąca zupa marokańska, w sam raz na zimową porę roku :-)

Jednym za składników Hariry jest ciecierzyca (groch włoski, cieciorka), która ma wiele właściwości zdrowotnych.
Zawiera miedzy innymi bardzo duzo białka, sprawdza sie podczas odchudzania sie, obniża ciśnienie krwi, oraz poziom złego cholesterolu, jest rownież pomocna w przypadku zaparć.
W niektórych krajach, szczególnie w Egipcie uważana jest za afrodyzjak.
Ciecierzyca wspaniale nadaje sie jako dodatek do zup, można z niej robić pasztety, a sałatki z cieciorką są wręcz przepyszne.
Coraz bardziej zaczyna byc popularna w postaci mąki, ponieważ nie zawiera glutenu - takiej mąki osobiście jeszcze nie próbowałam :-)


Jest bardzo dużo wersji Hariry - chyba nie ma ludzi, którzy przyrządzaliby ją w ten sam sposób, tak że oprócz podstawowych składników, można sobie ją urozmaicać według własnego gustu.

Jedni robią ja z mięsem, inni bez, jeszcze inni bardzo gęstą i nie bardzo przypominającą zupę, a drudzy dość rzadką.

Są wersje bardziej skomplikowane, inne mniej - moja jest oczywiście jedną z tych prostych....przekonajcie sie sami :-)

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka
• 250 gr. Ugotowanej ciecierzycy
• 2 poszatkowane cebule
• 2 pokrojone ząbki czosnku pokrojone w plasterki
• Biała cześć pora pokrojona w talarki
• Zielona cześć pora
• 1 litr bulionu
• 1 puszka pomidorów 
• 1-2 łyżki przecieru pomidorowego 
• 1 lyzeczka kurkumy
• Trochę chili
• Sok z cytryny
• Sól 
• Pieprz

1. Cebule i czosnek podsmażamy 2-3 min., dodajemy przecier pomidorowy, kurkumę, chili, pomidory i smazymy ok. 2 min.
2. Podlewamy bulionem i gotujemy na małym ogniu pod przykryciem przez 20 min.
3. Dodajemy pierś z kurczaka pokrojoną w drobną kostkę i wcześniej ugotowaną ciecierzycę (ciecierzycę należy namoczyć na noc i gotować według instrukcji na opakowaniu). 
4. Gotujemy jeszcze przez 15 min.
5. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
6. Smakuje swietnie z pieczywem - najlepiej ciemnym, lub ryżem.

Zieloną cześć pora siekamy i wstawiamy na chwile do nagrzanego piekarnika (200 stopni), nastepnie
posypujemy nim zupę.

Smacznego :-)

Super łatwe buleczki z marchewk

Kolejny przepis do kolekcji, na pyszne i zdrowe buleczki.....uwielbiam je :-)

Składniki:

• 2 marchewki starte na tarce o dużych oczkach
• 250 gr. Mąki graha
• Ok. 250 gr. Mąki pszennej
• 25 gr. Drożdży
• 1/2 l. Wody
• 1 lyzeczka grubej soli
• 75 gr. Pestek dyni
• 75 gr. Siemienia lnianego

1. Drożdże rozpuszczamy w misce w wodzie.
2. Dodajemy marchewkę, sól, ziarna, mąkę graham i mieszamy.
3. Nastepnie stopniowo dodajemy mąke pszenną - ilośc mąki zależy od soczystości marchwi. Ciasto nie ma byc zbyt "ciasne".
4. Dokładnie mieszamy - najlepiej użyć miksera, i wyrabiać widełkami.
5. Odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 1 godz.
6. Za pomocą dużej łyżki formujemy bułki i układamy na blaszce wylozonej papierem do pieczenia.
7. Odstawiamy jeszcze raz do wyrośnięcia na ok. 1 godz.
8. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika (200 stopni) i pieczemy bez nawiewu przez ok. 20-25 min.

Możemy rownież wyrobić ciasto wieczorem (mój ulubiony spodób :-)) i pozostawić do wyrośnięcia na noc w lodówce no i upiec następnego dnia. 

W takiej sytuacji wystarczy użyć tylko 15 gr. drożdży.

Życze smacznego :-)

Salatka z kopru włoskiego

Oto jedna z najprostrzych sałatkek, a smakuje nie gorzej od tych najbardziej pracochłonnych :-)

Koper wloski jest pyszny (lekko anyżowy smak) i bardzo zdrowy, tak ze warto jest znaleźć dla niego miejsce w naszej diecie.

Jest dobry na oczy, na żołądek, serce, wzmacnia system nerwowy, poprawia trawienie, obniża wysokie ciśnienie, jest pomocny dla kobiet w okresie menopauzy, dobry dla skóry. To tylko kilka z zalet, a ciekawistką jest to, że od dawna uważany jest za naturalny afrodyzjak. Wspomaga potencję w przypadku mężczyzn.

Jest świetnym dodatkiem do mięs, oraz nadaje ciekawego smaku kanapkom.

Skladniki:

• Koper włoski
• Troche soku z cytryny
• Troche oleju
• Ok. 1 lyzeczka syropu, lub miodu

1. Koper włoski kroimy bardzo, bardzo cieniutko.
2. Doprawiamy sokiem z cytryny, olejem i miodem.
3. Mieszamy.

Fajnie komponuje sie z pomarańczą.....tak dla urozmaicenia :-)

Smacznego :)

Kuskus z granatem i ziolami

Kuskus jest super dodatkiem do każdego rodzaju mięsa....z pewnością może nam zastąpić kartofle.

Kuskus jest bogaty w białko i jest lekkostrawny.
Doskonały w dni, kiedy nie mamy zbyt wiele czsu na gotowanie - zalany wrządkiem, po 10 min. nadaje sie do spożycia :-)

Składniki:

• 2 dl. Kuskusu
• 4 dl. Wrzącej wody
• Sól i pieprz
• 1 łyżka oleju
• Pęczek szczypiorku
• Garść pietruszki 
• Odrobina miety
• 1 ząbek czosnku
• Granat

Dresing:

• Sok z jednej limonki
• 1/2 lyzeczki kurkumy
• 2 cm. Świeżego imbiru
• Trochę chili
• 3 łyżki oleju
• 1 ząbek posiekanego czosnku
• Sól

1. Wsypujemy kuskus do miski razem z solą, pieprzem i łyżką oleju, nastepnie zalewamy wrządkiem i pozostawiamy na 10 min. pod przykryciem. Po 10 min. Zdejmujemy pokrywkę i mieszamy kuskus widelcem, żeby oddzielić ziarna. Pozostawiamy do wystygniecia.
2. Do ostygnietego kuskusu dodajemy posiekany czosnek, szczypiorek, pietruszkę, mięte i nasiona granat.

Dresing:

1. Starty na tarce o drobnych oczkach imbir, łączymy z pozostałymi składnikami, nastepnie zalewamy nim kuskus i dokładnie mieszamy. 
2. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem w razie potrzeby.

Ta wersja smakuje fajnie z dodatkiem kilku suszonych moreli....pycha :)

Smacznego :)

Zupa z zielonego groszku

Uwielbiam gotować, ale tylko proste i szybkie w przygotowaniu potrawy, a jednocześnie bardzo wartościowe pod względem odżywczym.
Tak jak np. ta zupa.....to nic innego jak bomba witamin i minerałów, a mając wcześniej przygotowany bulion, można ją zrobić naprawdę w czasie ekspresowym.

Ja zazwyczaj gotuje dużo bulionu, który dziele na mniejsze porcje i nastepnie mrorzę - to mi bardzo ułatwia gotowanie :)

Polecam :)

Skladniki:

• 1 l. Bulionu
• 4 pory
• 500 gr. Zielonego, mrożonego groszku
• Pęczek świeżej miety
• Sól
• Pieprz

1. Oczyszczony por drobno kroimy i podsmażamy w garnku na oliwie ok. 2-3 min.
2. Podsmażony por zalewamy bulionem, dodajemy groszek i gotujemy do miękkości.
3. Nastepnie dodajemy świeża mięte i wszystko razem blendujemy.
4. Doprawiamy do smaku sola i pieprzem.

Zupka smakuje fajnie z ciepłą grzanka z serem.

Smacznego :)

Zupa krem z dyni

Moja ulubiona zupka z dyni :)

Skladniki:

• 1 dynia hokkaido 
• 1 pietruszka
• 2 bataty, lub kartofle
• 2 cebule
• 1/2 pęczka szczypiorku
• 1/2 l. Bulionu
• 4 suszone pomidorki
• Odrobina chili
• Sól 
• Pieprz
• Olej so smażenia
• Ewentualnie 2 dl. Śmietany 

1. Cebule pokrojoną w wiekszą kostkę, i posiekany szczypiorek podsmażamy na oleju. 
2. Dodajemy pokrojona w kostkę dynie, kartofle, pietruszkę i pomidory.
3. Podlewamy bulionem i gotujemy na małym ogniu do miękkości.
4. Wszystko razem blendujemy, oraz doprawiamy sola, pieprzem i chili.

Życzę smacznego :-)