Pasztet z ciecierzycy i czerwonej soczewicy

Bardzo zdrowy i pyszny pasztet na kanapki, a z plasterkiem pomidora smakuje rewelacyjnie :-)

Skladniki:

• 200 gr. suchej ciecierzycy
• Liść laurowy
• Ziele angielskie
• 150 gr. czerwonej soczewicy
• 1 cebula
• 1-2 czosnki
• 1 mała marchewka
• 1 mała pietruszka 
• Kawałeczek selera
• 1 łyżka Tahin
• 3 jajka
• Ostra papryka/cayenna
• Zioła prowansalskie
• Sól
• Pieprz

Ciecierzycę namaczamy na noc. 

Następnego dnia zmieniamy wodę i gotujemy z lisciem laurowym i zielem angielskim.

Soczewicę gotujemy według instrukcji na opakowaniu.

Cebule i czosnek pokrojone w drobną kostkę podsmażamy na patelni, dodajemy starte na tarce o dużych oczkach warzywa i smażymy 2-3 min.

Ugotowaną ciecierzyce blendujemy i przekładamy do miski. 

Dodajemy ugotowaną i ostudzoną soczewicę, warzywa, Tahin, oraz przyprawy. 

Wszystko dobrze razem mieszamy, smakujemy, w razie potrzeby doprawiamy do smaku.

Następnie dodajemy roztrzepane i posolone jajka. 

Mieszamy i przekładamy do foremki wylozonej papierem do pieczenia i pieczemy ok. 1 godz. w temp. 180 stopni.

Życzę smacznego :)

Dorsz na puré z zielonego groszku

Takie puré z groszku świetnie pasuje jako dodatek do kurczaka, ryby, czy też pieczeni.

Puré można sobie urozmaicić używając szałwii, lub rozmarynu zamiast tymianku, natomiast wersja z miętą wspaniałe nadaje sie na danie z jagnięciną.

Poprostu musicie wypróbować :-)

Składniki:

• Filety z dorsza
• Koperek
• Sok z cytryny
• 50 gr. cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka neutralnego oleju
• 500 gr. mrożonego, zielonego groszku
• 2 łyżeczki świeżego, drobno posiekanego tymianku (ja użyłam suszonego)
• 2-3 łyżeczki białego octu balsamicznego
• 100 gr. jogurtu naturalnego (ja zapomniałam dodać, ale i tak było pyszne :-))
• Sól i pieprz

Filety z dorsza przyprawiamy solą, pieprzem, spryskujmy sokiem z cytryny, posypujemy posiekanym koperkiem i pieczemy w piekarniku (200 stopni bez nawiewu) przez 20 min.

Posiekaną cebule i czosnek smażymy chwilke na oleju, dodajemy ocet i dusimy ok. 5 min. pod przykryciem.

Dodajemy groszek i dusimy pod przykryciem ok. 10 min., aż groszek zmięknie.

Wszystko razem blendujemy, następnie dodajemy rozmaryn, jogurt, o którym niestety zapomniałam :-), sól, pieprz i jesli potrzeba, doprawiamy octem balsamicznym.

Smacznego :)

Pyszne bułeczki z czerwonymi buraczkami

Upieczcie sobie własne bułeczki z buraczkami.

Są one dość łatwe do zrobienia, "soczyste ", smakują świetnie, a co najważniejsze to, że są syte.

Można zrobić z nich fajny sandwich np. na drugie śniadanie :)

Dla urozmaicenia zamiast czerwonych buraczków mozna użyć np. marchewki, skłosza itp.

Składniki: 

• 3 dl. letniej wody
• 2 dl. jogurtu naturalnego, lub maslanki
• 25 gr. drożdży
• 1 łyżeczka soli
• Ok. 200 gr. czerwonych buraczków startych na dużych oczkach
• 1 i 1/2 dl. słonecznika
• 2 i 1/2 dl. maki żytniej
• Ok. 500 gr. maki pszennej

Drożdże rozpuszczamy w wodzie w dużej misce.

Dodajemy jogurt, sól, starte buraczki, słonecznik i dobrze mieszamy.

Dodajemy mąkę żytnia i mieszamy.

Następnie dodajemy po trochu mąkę pszenna. To jest najtrudniejsze, dlatego ze ciasto ma być kleiste,  ale nie mokre. Ma być na tyle kleiste, że nie jest możliwe wyrabianie go rękoma - używamy łyżki, a ilośc mąki zależy rownież od soczystości buraczków.

Miskę z ciastem pozostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na ok. 1 godz.

Dużą łyżką formujemy bułki ( 8-9 dużych bułek ) i układamy je na blaszce wylozonej papierem do pieczenia.

Pozostawiamy do wyrośnięcia na 25-30 min., następnie wkładamy blachę do nagrzanego piekarnika (220 stopni) na przedostatnim ruszcie i pieczemy przez ok 25 min. bez nawiewy.

Ja jak zwykle pracę sobie ułatwiam :). Ciasto na bułki wyrabiam wieczorem, wkładam do lodówki na noc i piekę następnego dnia. 

Ale należy pamietać o tym, że wyrabiając ciasto na noc używamy tylko ok. 10 gr. drożdży.

Życzę smacznego :) 

Zupa z czerwonej soczewicy i świeżych pomidorów

Nie wiem jak wy, ale ja w tym jesiennym okresie, mam potworną ochotę na zupy :-)

Dzisiaj zrobiłam zupę z czerwonej soczewicy. Wyszla mi bardzo pyszna :) Jest ona bardzo zdrowa i pożywna.

Warto od czasu do czasu spożywać soczewicę, dlatego, ze jest niezwykle zdrowa. Jest bogata w białko, oraz zawiera mnóstwo witamin i minerałów, a co może niektórych ucieszyć, to to, że jest niskokaloryczna.
Można ją zjadać w rożnych formach, min. jako dodatek do sałatek, wcześniej już wspomnianych zup. Nadaje sie rownież wspaniałe do przyrządzania pasztetów (to mi akurat przypomina, że muszę sie wkoncu wsiąść za zrobienie pasztetu - pycha :) ).

Bardzo polecam :)

Składniki:

• 2 dl. czerwonej soczewicy
• 1 marchew
• 1 cebula
• 1-2 ząbki czosnku
• 3 pomidory
• 1 łyżeczka przecieru pomidorowego
• 1 litr bulionu
• Chili
• Ulubione zioła
• Sól
• Pieprz

Poszatkowana cebulkę lekko podsmażamy, dodajemy czosnek, marchew pokrojona w kostkę i jeszcze chwileczkę smażymy.

Następnie dodajemy, dobrze opłukaną soczewicę, chili, bulion, pomidory i gotujemy ok. 30 min.

Na koniec przyprawiamy solą, pieprzem, ziołami według gustu i pyszna zupka gotowa.

Życzę smacznego :)

Bajgle z mąki graham

Historia bajgli nie jest zbyt jasna.
Jedna z nich glosi, że powstaly one w 1610 roku w Krakowie :)
Ale są rownież i tacy, którzy twierdzą, ze pewien lokalny żydowski piekarz z Wiednia, przywiózł bajgle do Polski w 1683 roku, jako prezent dla Króla Jana Sobiewskiego.
Nie mniej jednak, bajgle sa przepyszne bez względu na ich pochodzenie:)


Wersja moich bajgli, to jedna z tych zdrowszych, biorąc pod wzgląd mąkę graham i mąkę orkiszową.

Gorąco polecam -  nie ma to jak dobra i zdrowa bułka :)

Skladniki:

• 2 dl. platkow owsianych
• 2 1/2 dl. wody
• 25 gr. drożdży
• 1 lyzka cukru
• 1 lyzka oleju
• 2 dl. mleka
• 1 lyzeczka soli
• 4 1/2 dl. maki graham
• Ok. 5 1/2  dl. maki orkiszowej
• rozrszepane jajko do posmarowania
• sezam do posypania

Platki owsiane i wodę doprowadzamy do wrzenia, po czym natychmiast odstawiamy na bok i troszeczkę studzimy. Mogą być letnie.

Drożdże rozpuszczamy w mleku, dodajemy sól, cukier olej i płatki. Mieszamy.

Dodajemy mąkę graham i mieszamy, następnie stopniowo dodajemy mąkę orkiszowa. 

Wyrabiamy ciasto tak, żeby było elastyczne. Uważajmy z mąka - może być, ze trochę mam jej zostanie.

Po osiagnięciu odpowiedniej konsystencji odstawiamy ciasto do wyrośnięcia. Zabierze to ok. 1 godzinę.

Z ciasta formujemy 9 bułeczek i robimy w nich dziurkę o średnicy 3 cm. i pozostawiamy do wyrośnięcia na ok. 15 min.

W tym czasie w dużym garnku gotujemy wodę, i gotujemy w niej partiami już wyrośnięte bajgle. Każdą porcje gotujemy po 1 minucie. Wyciągamy je szumówką, następnie kładziemy na blaszce wyłożoną papierem do pieczenia, smarujemy jajkiem używając pędzelka i posypujemy sezamem.

Wkładamy do nagrzanego piekarnika (200 stopni) i pieczemy przez ok. 20-25 min. bez używania nawiewu.

Smacznego :-)

Pesto z bazylii

Pesto jest doskonałym dodatkiem do potraw z makaronów, ale zwłaszcza to domowej roboty smakuje swietnie i w sumie zrobienie go, nie zabiera zbyt wiele czasu.

Jak mi zostanie od obiadu, a zawsze mi zostaje, to zastępuję nim masło na kanapkach....niebo w gębie :-)

Skladniki:

• Duzy pęczek świeżej bazylii
• 2 ząbki czosnku
• Starta skórka z połowy cytryny
• Sok z cytryny
• Mała garstka orzeszków piniowych naturalnych
• Mała garstka orzeszków piniowych zrumienionych na suchej patelni
• Duża garść startego parmezanu
• 2 dl. dobrej jakości oliwy
• Sól

Wszystkie składniki razem blendujemy.

Jeśli jest za gęste dodajemy więcej oliwy i doprawiamy do smaku.

Smacznego :)

Smoothie z zielonego ogórka i jabłka

Nabrałam strasznej ochoty na smoothie, a że w lodówce z tego co by sie ewentualnie nadawało znalazłam jedynie połowę zielonego ogórka i 2 jabłka, postanowiłam to wszystko razem zmiksować. Dodałam jeszcze troche wody, sporo soku z cytryny, świeża bazylię i mięte.....pychota :)

Smacznego :)

Zdrowe bułeczki a'la pizza

Chyba nie ma ludzi którzy by nie lubili pizzy :-), a jeśli już sie tacy znajda, to pewnie zaliczają sie do niewielkiego procentu całej ludzkości :).
Szkoda jedynie, ze pizza nie jest jednym z tych zdrowszych posiłków.....ale na szczęście i na to jest fajny sposób :)

Jakiś czas temu natknęłam sie na przepis na bułeczki calkiem przypominające w smaku pizzę, jednak w dużo zdrowszej wersji, gdyż wykonane sa one w połowie z mąki graham i zawieraja nadzinie z warzyw.

Sa to bułeczki proste w przygotowaniu i pyszne.
Smakuja wysmienicie zarówno na ciepło, jak i na zimno, dlatego tez wspaniale nadają sie na urozmaicenie nam i naszym dzieciom "kanapek" w pracy czy szkole.

Składniki:

• 200 gr. maki graham
• Ok. 250 gr. maki pszennej (ewentualnie orkiszowej)
• 3 dl. letniej wody
• 25 gr. drożdży
• 1 łyżeczka soli

Nadzienie:

• 100 gr. startej cebuli
• 200 gr. startej marchewki
• 200 gr. startego skłosza
• 2 dl. przecieru pomidorowego
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonej bazyli
• Chili opcjonalnie
• Sól
• Pieprz
• Odrobina oleju do smazaenia (ja nie użyłam tłuszczu) 
• Ewentualnie ser do posypania

1. Rozpuszczamy drożdże w dużej misce.
2. Dodajemy mąkę graham, sól i dobrze mieszamy.
3. Następnie dodajemy stopniowo wiekszą cześć mąki pszennej i wyrabiamy. 
4. Ciasto ma być elastyczne i odchodzić od palców. Wrazie potrzeby dodajemy stopniowo resztę maki. 
5. Odstawiamy ciasto do wyrośnięcia.

Podczas, gdy ciasto rośnie robimy farsz.

1. Na patelni podgrzewamy oliwę (ja nie wogole nie użyłam tłuszczu)
2. Podsmażamy cebule, marchew i skłosza ok. 4-5 min.
3. Dodajemy przecier pomidorowy i przyprawy.
4. Dokładnie mieszamy i gotujemy ok. 10 min.
5. Gotowy farsz przekladmy na talerz.

Gdy ciasto podwoiło swoją objętość

1. Wykładamy je na  stół posypany mąka i rozwałkowujemy na krztałt prostokąta o wielkości ok. 30x45 cm.
2. Farsz rozprowadzamy równomiernie po całej powieszchni ciasta i zwijamy go w "rulon " jak naleśnik.
3. Kroimy kawałki ok. 2-3 cm. i układamy je na blaszce ( zachowując odległość)  papierem do pieczenia.
4. Posypujemy serem (ja szczerze mówiąc nie miałam dużo sera, dlatego starczyło mi go jedynie  na 4 buleczki i muszę przyznać ze z serem sa smaczniejsze :-) ) 
5. Nagrzewamy piekarnik na 200 stopni i pozwalamy buleczkom troszkę podrosnąć w czasie, kiedy piekarnik sie nagrzewa.
6. Pieczemy ok. 15-20 min. bez nawiewu. 
7. Po upieczeniu układamy je na kratce.

Można oczywiście eksperymentować przyprawami podanymi w przepisie, zamieniając je np. Na curry, gran masala, itd. 

Życzę smacznego :)

Zupa z pomidorów i papryki

Pyszna, zdrowa zupka.....chyba nie ma nic lepszego na chlodne jesienne dni....no, może oprócz kubka gorącej czekolady :-)

Zupę zrobilam z warzyw, ktore najpierw zapieklam w piekarniku. To, ze warzywa zostały wcześniej zapieczone, nadało zupie fajnego slodkawego i głębokiego smaku.
Przypomina trochę o lecie :)

Gorąco polecam.

Składniki:

• 400 gr. pomidorów
• 3 czerwone papryki
• 2 czerwone cebule
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka oliwy 
• Tymianek
• Sól
• Pieprz

Dodatkowo:

• Pęczek pietruszki
• Bulion 

1. Pomidory, paprykę i cebule kroimy na mniejsze kawałki.
2. Dodajemy czosnek, olej, sól, pieprz, tymianek.
3. Wszystko razem mieszamy i zapiekamy w piekarniku (200 stopni) przez ok. 1 godz., od czasu do czasu mieszając.
4. Po ok. godzinie wszystkie warzywa miksujemy, przelewamy do garnka i podlewamy bulionem w zależności jak gęstą zupę lubimy.
5. Doprowadzamy do wrzenia.
6. Serwujemy z pietruszka i odrobiną jogurtu naturalnego.

Ja oczywiście dodałam jeszcze trochę chili, bo uwielbiam pikantne jedzenie.

Zupę, śmiało mozna podawać z mięsem, lub makaronem, żeby była bardziej syta.

Życzę smacznego :)

Pożywna sałatka z kaszy

Nie ma to jak nasza stara, zdrowa, poczciwa kasza :-)

Składniki:

• 2 dl. kaszy
• 2 marchewki starte na tarce o dużych oczkach
• Trochę groszku mrożonego
• Kawałek świeżego startego na tarce imbiru
• Chili  
• Natka pietruszki
• Oliwa
• Sól
• Pieprz

1. Gotujemy kasze według instrukcji na opakowaniu.
2. Na 2 min. przed końcem gotowania dodajemy groszek (jeśli jest nadal zamrożony).
3. Gdy kasza już jest ugotowana, dodajemy marchewę, posiekana pietruszkę, przyprawy i troszkę oliwy.
4. Dokładnie mieszamy, nakrywamy pokrywka i odstawiamy na bok, żeby marchewka byla ciepła, ale żeby nie zmiękła. To zajmie ok. 2-3 min.
5. Zamiast kaszy możemy śmiało użyć ryżu.

No i gotowe.... Smacznego :-)

Salsa bolognesse inaczej

Tradycyjny sos boloński....mmmm pycha. Myśle, ze każdy go lubi :)

Ale co powiecie na "sos boloński" z czerwonymi buraczkami?

Poprostu musicie go wypróbować. Jest świetny i bardzo zdrowy (buraczki maja bardzo pozytywne działanie na nasz organizm). Porcja z podanych składników wychodzi dość duża, ale to nic innego jak tylko plus. Na drugi dzień pyszny obiad jak z nalazł :-)

Skladniki:

• 1/2 kg. wolowego miesa mielonego
• 2 buraczki
• 2 marchewke
• 2 pietruszki
• Duza cebula
• 2-4 zabki czosnku
• 2 puszki pomidorow
• Mala puszka przecieru pomidorowego 
• Liscie selera opcjonalnie
• 1 lyzka oregano
• Sol
• Pieprz
• Olej
• Ja dodalam jeszcze chili oczywiscie, bo uwielbiam jedzenie pikante :-)

1. Wszystkie warzywa zcieramy na tarce o duzych oczkach.
2. Na patelni podsmazamy krotko cebulke i czosnek.
3. Dodajemy kolejno reszte warzyw i krotko smazymy.
4. Przyprawiamy do smaku, dodajemy przecier, pokrojone liscie selera, zalewamy pomidorami i gotujemy na malym ogniu.
5. W duzym garnku podsmazamy mieso.
6. Do gotowego miesa dodajemy sos i gotujemy na malym ogniu ok. 1 godz.

Jak każde danie jednogarnkowe, sos smakuje najlepiej nastepnego dnia.

Mozna krótko podsmażyć poszatkowaną kapustę, i udekorować nią sos, lub poprostu posypać parmezanem.

Mam nadzieje, ze i wam spodoba sie ta wersja na "sos boloński" :-)

Zdrowe bułeczki z brokułów

Wypróbowałam dziś przepis na bułeczki z brokułów, na które już od jakiegoś czasu sie zamierzałam, aż wkoncu sie zmobilizowałem i je upiekłam, no i jestem baaaaaardzo zadowolona z rezultatu :-)

Wedlog mnie sa one bardzo pyszne, ciekawe w smaku i bardzo łatwe w przygotowaniu.
A do tego wszystkiego cieszy mnie to, ze zjadajac bułkę w takiej wersji, dostarczam mojemu organizmowi dużo minerałów i witamin, bo jak wiadomo, brokuły sa niezwykle zdrowym warzywem.

Zjadam je jak każde inne pieczywo - smakują swietnie np. z dodatkiem wędliny, czy sera.

Bardzo wam je polecam :-)

Składniki:

• 1 cały brokuł z głąbem 
• 1 całe jajko
• 2 białka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki migdałów zmielonych na mąkę
• Ok. 4-6 łyżek maki razowej
• 1 łyżka oregano 
• Sól
• Odrobina pieprzu
• Chili (opcjonalnie)

1. Blendujemy brokuły, mozna tez drobno poszatkować, lub zetrzeć na tarce.
2. Suche składniki łączymy razem, następnie dodajemy do brokułów i dokładnie mieszamy. Dobrze jest posmakować masę, żeby sprawdzić, czy nie brakuje soli. Ja ze względu na salmonellę smakuję masę zanim dodaję jajka :-) Na początku bądźmy tez ostrożni z mąka, lepiej jest dodać resztę na sam koniec w razie potrzeby.
3. Dodajemy jajko i białka. Dokładnie mieszamy.
4. Odstawiamy na bok na ok. 15 min. 
5. Formujemy bułeczki i układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia - mi wyszło 8 sztuk.
6. Możemy ewentualnie posypać je ziarnami słonecznika, dyni, czy tez innymi.
7. Pieczemy w temp. 200 stopni przez ok. 25-30 min., ale warto mieć je na oku już na 5 min. przed upływem czasu.

Smakują pysznie na ciepło, jak i na zimno.

Należy przechowywać je w lodowce.

Nadają sie do mrożenia.

Smacznego :-)

Hokaido zapiekane w piekarniku

Uwielbiam jesienne warzywa :) - sa takie pyszne i można przygotowywać z nich przeróżne potrawy.

Na przykład taka dynia....można ją użyć w sumie do wszystkiego, zaczynajac od zup, kończąc na wypiekach. 

Dynia jest warzywem niesamowitym: jest śliczna :),  pyszna i bardzo zdrowa - wiecie o tym, ze ma odmładzająca moc :)? Zawiera między innymi antyoksydanty, które chronią komórki organizmu przed uszkodzeniami wywoływanymi przez wolne rodniki, co sprawia jednocześnie, ze hamują procesy starzenia sie organizmu - a przecież o to nam chodzi dziewczyny!

Wcale nie jest inaczej z pestkami dyni. I one maja dobry wpływ na nasz organizm. Jedną z ciekawostek jest to, ze pomagają one obniżyć cholesterol, a nawet mogą być pomocne w leczeniu depresji.

Warto zatem dodawać je np. do salatek, lub pieczywa.
Na moim blogu możecie znaleźć kilka przepisów na pyszne i łatwe w przygotowaniu bułeczki, do których można użyć pestek dyni wkładając je do surowego jeszcze ciasta, lub porostu obtoczyć je w nich (przed upieczeniem oczywiście :-))

Chcialam przedstawić jeden z prostych sposobów na upieczenie dyni w piekarniku (chociaż każdy napewno tego już próbował)...... tak poprostu dla przypomnienia, że
jest sezon na dynie, wiec JEDZMY DYNIE! :-)

Składniki:

• Hokkaido
• Olej
• Rozmaryn
• Tymianek
• Cayenna (uwielbiam potrawy na ostro :))
• Sól 

1. Dynie kroimy w paski, następnie posypujemy pszyprawami i skrapiamy olejem.
2. Dokładnie mieszamy.
3. Wkładamy do nagrzanego piekarniczka (200 stopni) i pieczemy przez ok. 20 min., lub w zależności od grubości pasków.
4. Świetnie smakuje rownież z czosnkiem.

Dynie w tej wersji można jeść jako rodzaj sałatki do mięsa, mozna rownież zastapic nią kartofle, lub poprostu na kolacje, jako lekkie danie samodzielne.

Życzę smacznego :-)

Zupa Szrek

Rozpoczął sie sezon na cukinie, wiec pamietajmy, żeby z nich korzystać, bo są bardzo zdrowe.

Zawierają witaminy: A, C, K, Pp, B1,  beta karoten, żelazo, potas, magnez - a właśnie o tej porze roku maja najwiecej tych witamin.

Cukinia rownież odkwasza organizm, oraz ma pozytywny wpływ na proces trawienia.

Zalet jest wiele, ale nie ma sie co rozpisywać, tylko wziąć sie za gotowanie :)

Oto składniki na bardzo zdrowa zupke Szrek:

• 2 cukinie
• Ok.300 gr. szpinaku
• Woda
• Cebula
• 2 zabki czosnku
• Kilka liści selera
• Mały liść pora 
• Olej do smażenia
• Sól
• Pieprz
• Tymianek
• Majeranek
• Cayenna
• Jogurt naturalny
• Kromki razowego chleba

1. Poszatkowana cebulkę i czosnek lekko podsmażamy w garnku. 
2. Dodajemy pokrojona w kostkę cukinie, szpinak i podlewamy woda, tylko tyle, żeby minimalnie przykryła warzywa.
3. Przyprawiamy.
4. Doprowadzamy o zagotowania i gotujemy do zmiekniecia cukini.
5. Wszystko razem miksujemy.
6. Podajemy z odrobina jogurtu naturalnego.
7. Posypujemy grzankami z razowego chleba (możemy je zrobić, mocno opiekajac kromki chleba w piekarniku, lub w opiekaczu. Następnie kroimy je na małe kosteczki).

Smacznego :-)